Couronne de terre wow
Une recette de Couronne de terre wow, un bel accompagnement aux plats des fêtes et même aux semaines ordinaires!
Préparation :
- 2,5 kg de pommes de terre type Amandine ou Pompadour
- 100 g de beurre doux
- sel, poivre
- 2 cuillerées à café de noix de muscade moulue
- grand moule à savarin
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre puis rincez-les et séchez-les.
- Coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou avec le disque éminceur d’un robot.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole puis, à l’aide d’un pinceau, beurrez toute la surface du moule.
- Disposez les tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher, comme les écailles d’un poisson.
- Recouvrez ainsi tout l’intérieur du moule, y compris les côtés.
- Salez, saupoudrez avec la noix de muscade moulue puis emplissez avec le reste des tranches de pommes de terre, en tassant bien.
- Salez encore, ajoutez le reste de noix de muscade puis versez le reste de beurre en filet tout autour de la couronne.
- Enfournez pour 50 minutes, en surveillant la coloration : le dessus doit être bien doré et croustillant.
- Démoulez la couronne sur un grand plat rond pouvant aller au four et placez-le quelques minutes dans le four position grill pour que le dessus colore.
- Servez bien chaud.
