La crème pâtissière est une préparation à base de lait ou crème entière liquide et œufs. Elle peut être utilisée comme garniture dans de nombreux gâteaux.
Aujourd’hui on utilise la crème pâtissière pour rendre ce gâteau aux pommes encore plus gourmand ! La recette que je vous propose aujourd’hui est un dessert d’après repas qui se prépare rapidement.
Voici comment préparer un gâteau aux pommes et à la crème pâtissière
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 180 ml de lait
- 300 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- 5 g de sucre vanillé
Pour la crème
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 17 g de sucre vanillé
- 500 ml de lait
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la base du gâteau : dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajoutez le lait et mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse et homogène. Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation précédente.
- Ajoutez la vanille et la levure et mélangez bien afin d’obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- À ce stade, laissez le mélange de côté et préparez la crème pâtissière : dans une casserole, mélangez les œufs avec le sucre, la maïzena et la vanilline à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ensuite ajoutez le lait et mélangez. Faites cuire la crème en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Une fois prête, éteignez le feu et laissez-la refroidir. Lavez les pommes et pelez-les. Retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux.
- Ajoutez les pommes à la préparation de base du gâteau et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Recouvrez un plat allant au four de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Versez la crème avec une cuillère sur la base du gâteau (en faisant des petites touffes). Coupez une pomme en quartiers.
- Décorez la surface du gâteau avec la pomme. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
- Une fois prêt, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et servez !
