Gâteau magique à l’orange

Gâteau magique à l’orange, un dessert fascinant qui se sépare en trois couches distinctes pendant la cuisson : une base type flan, un cœur crémeux comme une crème brûlée, et un dessus moelleux façon génoise. Parfumé à l’orange, ce gâteau “magique” est aussi délicieux que surprenant.

Voici comment préparer un gâteau magique à l’orange

Ingrédients (pour un moule rond de 20 cm ou carré de 20×20 cm) :

  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 500 ml de lait entier
  • 125 g de farine T45
  • 1 orange bio (zeste et jus)
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau froide
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace pour le décor

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
  2. Faites fondre le beurre sans le brunir, puis laissez-le refroidir.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez l’eau froide, le jus et le zeste de l’orange, une pincée de sel, et le beurre fondu refroidi. Mélangez bien.
  5. Incorporez progressivement la farine tamisée, puis ajoutez le lait chaud en fouettant.
  6. Montez les blancs en neige très ferme avec le jus de citron.
  7. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent avec des mouvements de bas en haut.
  8. Versez la préparation dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pour 80 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  10. Laissez tiédir à température ambiante, puis couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures.
  11. Démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils :

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure homogénéité.
  • Le temps de réfrigération est crucial pour la formation des trois couches distinctes.
  • Variez les parfums en remplaçant l’orange par du citron, de la vanille, ou même du cacao pour un gâteau magique au chocolat.

Dernières Recettes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Partager