La salade de chou chinoise et concombre saine que vous devriez manger chaque semaine : bonne, riche en protéines et savoureuse

Lorsque la chaleur vous coupe l’appétit et que vous souhaitez éviter de vous alourdir pendant la journée ou en soirée, la salade de chou chinois et concombre est une option idéale. Ce plat, à la fois léger, savoureux et rafraîchissant, est parfait pour cette période de l’année. En plus d’être délicieux, il est également très nutritif et présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, C et K, et fournit des minéraux essentiels tels que le calcium et le potassium. Riche en fibres, il facilite la digestion et contribue à une sensation de satiété. Les concombres, composés à environ 95 % d’eau, sont parfaits pour maintenir une bonne hydratation. Faibles en calories, ils sont idéaux pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Les œufs, quant à eux, offrent une source complète de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Ils sont également riches en vitamines B, en vitamine D et en choline, un nutriment important pour la santé du cerveau. De plus, ils contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

L’association de légumes frais et d’œufs dans cette salade crée un plat équilibré, riche en nutriments essentiels. Grâce à son faible apport calorique, sa teneur élevée en fibres, en protéines, et en bonnes graisses, elle favorise la satiété et peut aider à contrôler le poids tout en vous offrant une option saine et délicieuse.

Voici comment préparer la salade de chou chinoise et concombre

Ingrédients pour 3 personnes :

  • ½ chou chinois (ou toute autre variété)
  • 1 concombre pelé et coupé en dés
  • 6 œufs
  • 1 botte d’oignons nouveaux hachés
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de graines de moutarde (ou de mayonnaise légère)
  • Sel

Préparation :

  1. Commencez par placer les œufs dans une petite casserole.
  2. Couvrez-les d’eau, allumez la cuisinière, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient durs.
  3. Pendant ce temps, hachez le chou chinois et mettez-le dans un bol.
  4. Salez-le légèrement et mélangez avec les mains pour bien répartir le sel.
  5. Ajoutez ensuite les concombres épluchés et coupés en dés, ainsi que les oignons de printemps hachés. Mettez de côté.
  6. Une fois les œufs cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  7. Retirez ensuite les coquilles, séparez les jaunes des blancs. Coupez les blancs en petits morceaux.
  8. Incorporez-les aux légumes préparés et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
  9. Ensuite, transférez les jaunes d’œufs dans un petit bol. Écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
  10. Ajoutez l’huile d’olive, le yaourt grec, et les graines de moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  11. Enfin, versez cette sauce sur la salade de chou chinois et de concombre.
  12. Remuez bien pour que la sauce enrobe tous les légumes.

Cette salade croquante et savoureuse peut être dégustée en plat principal, accompagnée de quelques tranches de pain complet ou protéiné, ou en accompagnement.

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